Udang Masak Lemak Nenas Negeri Sembilan: Resipi Warisan yang Menarik
Masakan Negeri Sembilan memang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Antara hidangan yang menjadi kegemaran ramai ialah Udang Masak Lemak Nenas. Gabungan rasa masam manis nenas dengan lemak santan dan rempah yang menyengat, pasti membuatkan anda terliur! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan hidangan istimewa ini di rumah, lengkap dengan petua dan tips untuk memastikan kejayaannya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Udang Masak Lemak Nenas yang sedap:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- Nenas: 1 biji nenas, dipotong dadu
- Santan: 2 cawan santan pekat
- Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk
- Halia: 1 inci halia, diketuk
- Serai: 2 batang serai, diketuk
- Rempah Kari: 2 sudu besar rempah kari ikan/udang
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam Keping: 1-2 keping asam keping (jika perlu)
- Daun Kunyit: 2-3 helai daun kunyit, dihiris (untuk hiasan)
- Minyak: untuk menumis
Langkah-langkah Penyediaan:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan rempah kari, lengkuas, halia dan serai. Tumis hingga naik aroma rempah.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan mendidih. Jangan terlalu kuat api untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan Udang dan Nenas: Masukkan udang dan nenas. Kacau perlahan-lahan.
- Perasakan: Perasakan dengan garam, gula, dan cili api. Jika perlu, masukkan asam keping untuk menambah rasa masam. Rasalah dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
- Masak Hingga Pekat: Biarkan kuah mendidih hingga sedikit pekat dan udang masak sepenuhnya.
- Hiasan dan Hidangan: Hias dengan daun kunyit sebelum dihidangkan.
Petua dan Tips untuk Keberhasilan Resipi:
- Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menumis rempah, supaya ia tidak hangus dan pahit.
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan santan pecah.
- Rasa dan sesuaikan kepekatan dan rasa mengikut citarasa anda.
- Boleh ditambah dengan cili padi untuk meningkatkan kepedasan.
- Hidangan ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Kata Penutup:
Udang Masak Lemak Nenas Negeri Sembilan adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, anda pasti berjaya menyediakan hidangan yang sedap, menyelerakan dan mampu menambat hati seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
