Garam Belacan Cili Kering: Resepi Mudah & Sedap Untuk Sesiapa Sahaja
Hai penggemar masakan Malaysia! Hari ini kita akan membincangkan satu lagi resepi yang pasti akan menambahkan keenakan pada hidangan anda: Garam Belacan Cili Kering. Resepi ini mudah dibuat, bahan-bahannya senang dicari, dan yang paling penting, hasilnya sungguh menarik selera! Sama ada anda penggemar makanan pedas atau tidak, resipi ini pasti akan menjadi kegemaran anda. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Garam Belacan Cili Kering yang sedap dan rangup:
- 100g cili kering (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 50g belacan (pilih belacan yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak)
- 100g garam kasar
- 2 sudu besar gula pasir (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa)
- 1/2 biji limau nipis (peras jusnya)
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah menyediakan Garam Belacan Cili Kering ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan:
1. Menyediakan Cili Kering:
- Basuh cili kering sehingga bersih.
- Rendam cili kering dalam air panas selama 15-20 minit. Ini akan membantu melembutkan cili dan memudahkan proses pengisar nanti.
- Toskan cili kering dan buang airnya.
2. Mengisar Bahan-Bahan:
- Kisar cili kering, belacan, dan garam kasar sehingga menjadi serbuk kasar. Jangan terlalu halus, kerana sedikit tekstur akan memberikan rasa yang lebih unik.
- Tambahkan gula pasir dan jus limau nipis. Kisar lagi sebentar untuk mengadunkan semua bahan dengan sekata.
3. Menyiapkan Garam Belacan Cili Kering:
- Panaskan kuali di atas api perlahan.
- Masukkan adunan yang telah dikisar ke dalam kuali.
- Kacau adunan secara berterusan sehingga kering dan rangup. Proses ini memerlukan kesabaran dan perhatian agar tidak hangus.
- Setelah kering dan rangup, angkat dari api dan sejukkan sepenuhnya.
- Simpan dalam bekas kedap udara.
Tips & Petua:
- Tahap Kepedasan: Laraskan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Belacan Berkualiti: Pilih belacan yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih wangi dan sedap.
- Penyimpanan: Simpan Garam Belacan Cili Kering dalam bekas kedap udara di tempat yang kering dan sejuk untuk memastikan kesegarannya.
Kegunaan Garam Belacan Cili Kering:
Garam Belacan Cili Kering ini sangat serba guna. Anda boleh menggunakannya untuk:
- Menambahkan rasa pedas dan umami kepada pelbagai hidangan seperti nasi goreng, mee goreng, ikan bakar, dan ayam goreng.
- Sebagai perasa tambahan untuk ulam-ulaman.
- Sebagai bahan perasa untuk sos dan kuah.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh membuat Garam Belacan Cili Kering yang sedap dan berkualiti di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
