Gula-gula Tarik Johor: Sejarah, Rasa, dan Resepi Mudah
Gula-gula tarik, atau lebih dikenali sebagai pulled candy dalam bahasa Inggeris, merupakan sejenis manisan yang popular di Malaysia, terutamanya di Johor. Dengan tekstur yang unik, kenyal dan sedikit rangup, serta rasa manis yang memuaskan, ia menjadi snek kegemaran ramai, dari kanak-kanak hinggalah orang dewasa. Artikel ini akan meneroka sejarah gula-gula tarik Johor, membincangkan rasa yang memikat, dan menyediakan resepi mudah untuk anda mencuba di rumah.
Sejarah Gula-Guli Tarik Johor
Asal-usul gula-gula tarik agak sukar untuk dijejaki dengan tepat, namun ia dipercayai telah wujud di Malaysia sejak berabad-abad yang lalu. Proses pembuatannya yang memerlukan kemahiran dan ketahanan fizikal telah menjadikan ia sebagai satu seni yang diwarisi turun-temurun. Di Johor, gula-gula tarik telah menjadi sebahagian daripada budaya tempatan dan sering dikaitkan dengan pelbagai majlis keramaian dan perayaan. Kemahiran menarikan gula cair menjadi benang-benang nipis yang kemudiannya dianyam merupakan suatu pemandangan yang menarik dan menghiburkan.
Rasa dan Tekstur yang Unik
Rasa gula-gula tarik Johor bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan. Biasanya, ia mempunyai rasa manis yang asli, tetapi boleh ditambah dengan perisa lain seperti pandan, susu, atau jagung untuk variasi rasa yang lebih menarik. Teksturnya yang unik, gabungan kenyal dan rangup, memberikan pengalaman menikmati yang berbeza daripada manisan lain. Keunikan tekstur ini bergantung kepada kemahiran dalam proses penarikan gula.
Resepi Mudah Gula-Guli Tarik di Rumah
Walaupun pembuatan gula-gula tarik secara tradisional memerlukan kemahiran tinggi, anda masih boleh mencubanya di rumah dengan resepi mudah ini. Ingat, memerlukan kesabaran dan sedikit latihan untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan sirap jagung (optional, untuk memberi kilauan)
- Pewarna makanan (optional)
- Perisa (optional, contoh: pandan, susu)
Cara-cara:
- Campurkan gula pasir dan air dalam periuk. Panaskan di atas api sederhana.
- Kacau sehingga gula larut sepenuhnya dan campuran mula mendidih.
- Jangan kacau lagi selepas mendidih. Biarkan ia mendidih sehingga mencapai suhu 150°C (gunakan termometer gula-gula). Ini adalah langkah yang penting untuk mendapatkan tekstur yang betul.
- Tanggalkan dari api dan biarkan ia sejuk sedikit.
- Tuang sedikit campuran gula ke atas permukaan yang disapu minyak.
- Dengan pantas dan berulang kali, tarik dan lipat campuran gula sehingga ia menjadi ringan dan berubah warna. Ini memerlukan sedikit kekuatan fizikal dan kesabaran.
- Potong kepada saiz yang diingini.
- Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dimakan.
Petua: Gunakan sarung tangan untuk melindungi tangan anda daripada panas.
Kesimpulan
Gula-gula tarik Johor merupakan sejenis manisan yang kaya dengan sejarah dan budaya. Rasa dan teksturnya yang unik menjadikan ia sebagai snek yang digemari ramai. Walaupun pembuatannya mungkin kelihatan mencabar, dengan resepi mudah ini, anda boleh mencuba untuk membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kenikmatan membuat dan memakan gula-gula tarik yang lazat. Selamat mencuba!
