Ikan Lampam Masak Tempoyak: Resepi Sedap dan Mudah untuk Keluarga
Ikan lampam masak tempoyak merupakan hidangan tradisi Malaysia yang kaya dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedas. Aroma tempoyak yang menyelerakan dipadankan dengan kelembutan ikan lampam pasti menambat selera seisi keluarga. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan lampam sederhana, bersihkan dan kerat-kerat
- 2 cawan tempoyak (pilih tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap)
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1-2 cili merah, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar cili boh (optional, untuk rasa lebih pedas)
- 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula melaka (atau gula pasir)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Daun kesum (optional, untuk hiasan dan aroma)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan cili boh (jika guna), tumis sebentar lagi.
- Tambahkan belacan yang telah dikisar, kacau rata dan tumis hingga pecah minyak.
Langkah 2: Masukkan tempoyak dan perasakan
- Masukkan tempoyak ke dalam kuali, kacau sebati dengan bahan-bahan tumisan.
- Tuang air asam jawa dan gula melaka. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gunakan rasa sebagai panduan anda. Sesetengah tempoyak mungkin lebih masam daripada yang lain, jadi sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
Langkah 3: Masak ikan
- Masukkan ikan lampam ke dalam kuali. Jangan kacau terlalu kerap supaya ikan tidak hancur.
- Biarkan ikan masak sehingga ia masak sepenuhnya dan kuahnya agak pekat. Ini mungkin mengambil masa sekitar 10-15 minit, bergantung pada saiz ikan.
Langkah 4: Hidangan akhir
- Taburkan daun kesum (jika ada) sebagai hiasan.
- Hidangkan ikan lampam masak tempoyak panas-panas dengan nasi putih. Nikmati!
Tips untuk Ikan Lampam Masak Tempoyak yang Lebih Sedap:
- Gunakan tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih asli dan lemak.
- Jangan terlalu kerap mengacau ikan semasa memasak supaya ia tidak hancur.
- Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cili atau cili boh.
- Boleh juga ditambah dengan sedikit terung pipit atau ubi kentang untuk menambah lagi keenakan hidangan.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan santan sedikit dalam masakan.
Selamat mencuba resepi ikan lampam masak tempoyak ini! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk memberi komen di bawah! #resepiikanlampam #masaktempoyak #resepi #masakanmalaysia #makananmalaysia #hidanganmalaysia
