Kari Ketam Tanpa Santan: Resepi Sedap & Sihat
Suka makan kari ketam tapi risau dengan kandungan santan yang tinggi? Jangan risau! Anda masih boleh menikmati hidangan kari ketam yang lazat dan berkrim tanpa perlu menggunakan santan. Resepi kari ketam tanpa santan ini menawarkan alternatif yang lebih sihat, sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan atau ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu.
Kelebihan Kari Ketam Tanpa Santan
- Lebih sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu dan kalori berbanding resepi kari ketam tradisional.
- Lebih ringan: Teksturnya lebih ringan dan tidak terlalu ‘berat’ di perut.
- Rasa yang sedap: Walaupun tanpa santan, rasa kari tetap lazat dan kaya dengan rempah ratus.
- Sesuai untuk semua: Baik untuk mereka yang menjaga pemakanan, vegetarian (dengan penggantian bahan), dan juga mereka yang sensitif terhadap produk tenusu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500gm ketam, dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dimayang
- 1 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar pes kari (pilih pes kari yang anda suka, seperti pes kari merah atau pes kari kuning)
- 1 cawan stok ayam (atau air)
- 1/2 cawan susu kelapa (pilihan, untuk tekstur yang lebih berkrim) - boleh digantikan dengan 1/4 cawan yogurt Yunani atau sebungkus kecil santan kotak rendah lemak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau. Masukkan cili merah dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan pes kari: Masukkan pes kari dan kacau rata sehingga wangi.
- Masukkan ketam: Masukkan ketam dan gaul sebati dengan pes kari. Tumis sehingga ketam sedikit masak.
- Tambah stok ayam: Tuangkan stok ayam dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 10-15 minit, atau sehingga kuah agak pekat.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika menggunakan susu kelapa atau yogurt, masukkan pada peringkat ini dan kacau perlahan-lahan.
- Hiasan: Taburkan daun kari sebelum menghidang.
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh gunakan sedikit tepung jagung yang dicairkan dengan air.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti cendawan butang, kacang panjang, atau tomato.
- Untuk rasa yang lebih unik, cuba tambahkan sedikit asam keping atau limau nipis.
- Gunakan ketam segar untuk rasa yang lebih umph!
Kesimpulan
Resepi kari ketam tanpa santan ini adalah alternatif yang sihat dan lazat untuk hidangan ketam tradisional. Mudah disediakan dan hasilnya pasti akan mengujakan selera anda dan keluarga. Selamat mencuba!
Keywords: kari ketam, resepi kari ketam, kari ketam tanpa santan, resipi sihat, masakan melayu, makanan laut, resepi mudah, kari, ketam, santan, sihat, sedap, lazat.
