Kuah Ikan Bakar: Resepi Mudah & Sedap untuk Semua
Kuah ikan bakar merupakan antara hidangan yang paling popular di Malaysia. Aroma yang menyelerakan dan rasa yang kaya membuatkan ia ketagihan. Sama ada anda seorang tukang masak yang berpengalaman atau baru berjinak-jinak di dapur, resepi kuah ikan bakar ini mudah diikuti dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kuah ikan bakar yang sedap:
- 3-4 biji cili api, dipotong (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 5 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 kuntum bunga kantan, dihiris (jika ada)
- 100ml air asam jawa (peras sehingga dapat 100ml air)
- 50ml air
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu kecil garam (boleh tambah ikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil belacan (digoreng hingga garing, kemudian dikisar)
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan Kuah Ikan Bakar:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili api, serai dan bunga kantan (jika ada). Tumis hingga cili sedikit layu.
- Tuang air asam jawa dan air. Kacau rata.
- Masukkan sos ikan, gula, garam dan belacan. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan kuah mereneh selama 5-10 minit sehingga kuah agak pekat. Rasa dan tambah gula atau garam jika perlu.
Petua untuk Kuah Ikan Bakar yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih enak pada kuah ikan bakar anda.
- Jangan terlalu lama menumis cili: Ini akan mengelakkan cili daripada hangus dan memberikan rasa pahit.
- Laraskan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Gunakan air asam jawa yang berkualiti: Ini akan memberi rasa masam yang lebih enak pada kuah.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun limau purut, daun kesum atau lemongrass untuk menambahkan lagi aroma dan rasa.
Sajian Kuah Ikan Bakar:
Kuah ikan bakar yang sedap ini sesuai dihidangkan bersama pelbagai jenis ikan bakar seperti ikan merah, ikan kembung, ikan pari dan banyak lagi. Ia juga sesuai dimakan dengan nasi putih panas dan ulam-ulaman.
Semoga resepi ini membantu anda dalam menyediakan kuah ikan bakar yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda!
