Resepi Ayam Masak Merah Johor: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin mencuba resepi Ayam Masak Merah Johor yang asli dan menyelerakan? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga! Resepi ini menekankan penggunaan rempah ratus asli untuk menghasilkan rasa yang kaya dan autentik. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Ayam Masak Merah Johor yang lazat:
- 1 kg ayam: Potong kepada 8 bahagian. Anda boleh guna ayam kampung atau ayam biasa.
- 1 biji bawang besar: Dihiris
- 3 ulas bawang putih: Ditumbuk
- 2 inci halia: Ditumbuk
- 2 batang serai: Di ketuk
- 2 biji cili merah: Dihiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar cili kisar: (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 sudu besar sos tomato: Untuk rasa masam yang sedikit
- 1 sudu besar sos cili: Untuk rasa pedas dan warna yang cantik
- 1 sudu besar kicap manis: Untuk rasa manis dan warna keemasan
- 1/2 sudu kecil garam: Atau secukup rasa
- 1/4 sudu kecil gula: Untuk imbangan rasa
- 1/2 cawan air: Untuk mencairkan kuah
- Minyak masak: Untuk menumis
Bahan-bahan pilihan:
- Daun limau purut (untuk aroma yang lebih wangi)
- Cili padi (untuk kepedasan yang lebih ekstrem)
Cara Penyediaan Ayam Masak Merah Johor:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi. Masukkan serai dan cili merah, tumis sebentar lagi.
-
Masukkan bahan-bahan basah: Masukkan cili kisar, sos tomato, sos cili, kicap manis, garam dan gula. Kacau rata dan masak sehingga pecah minyak.
-
Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan tumisan sehingga ayam sebati dengan rempah ratus.
-
Tambah air: Masukkan air, dan biarkan ayam masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Anda boleh tutup kuali supaya ayam masak lebih cepat dan sekata.
-
Perisa tambahan: Jika anda ingin rasa yang lebih wangi, anda boleh masukkan daun limau purut. Jika inginkan rasa yang lebih pedas, masukkan cili padi.
-
Hidangan: Setelah ayam masak dan kuah pekat, hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Sedap dimakan dengan telur mata kerbau atau sayur-sayuran.
Tips & Trik untuk Ayam Masak Merah Johor yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam yang segar: Ini akan memberi impak yang besar kepada rasa hidangan anda.
- Jangan terlalu banyak air: Ini akan menyebabkan kuah menjadi cair.
- Perasakan mengikut citarasa anda: Laraskan garam dan gula mengikut citarasa.
- Gunakan api sederhana: Ini akan mengelakkan ayam daripada hangus.
- Biarkan ayam meresap: Jika anda ada masa, biarkan ayam direndam dengan perapan selama 30 minit sebelum dimasak untuk rasa yang lebih sedap.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda dengan kami di ruangan komen di bawah. Semoga resepi Ayam Masak Merah Johor ini menjadi kegemaran keluarga anda!
