Resepi Candy Kacang: Manis & Rangup, Sedap Dimakan!
Hai penggemar makanan manis! Hari ini, kita akan berkongsi resepi candy kacang yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru nak belajar membuat manisan, dan juga untuk mereka yang sudah berpengalaman. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 cawan kacang tanah (sangai dan gaul dengan sedikit garam)
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan sirap jagung (corn syrup) - boleh digantikan dengan madu untuk rasa yang lebih natural
- 1/2 sudu kecil esen vanila
- Pewarna makanan (pilihan)
Langkah-langkah:
1. Sediakan Gula
Dalam periuk kecil, satukan gula pasir, air, dan sirap jagung. Panaskan di atas api sederhana sambil kacau selalu. Pastikan gula larut sepenuhnya.
2. Masak Hingga Menjadi Karamel
Teruskan memasak sehingga campuran mencapai suhu 150°C (atau suhu hard crack stage). Anda boleh menggunakan termometer gula untuk mengukur suhu dengan tepat. Jika tiada termometer, perhatikan konsistensi campuran. Ia akan menjadi likat dan berwarna keemasan gelap. Berhati-hati semasa proses ini kerana karamel sangat panas.
3. Campurkan Kacang Tanah
Setelah mencapai suhu yang dikehendaki, angkat periuk dari api. Masukkan esen vanila dan pewarna makanan (jika digunakan). Kacau sebati. Kemudian, masukkan kacang tanah yang telah disangai dan gaul rata sehingga semua kacang tanah terlapisi dengan karamel.
4. Bentukkan Candy Kacang
Tuang campuran kacang dan karamel ke atas loyang yang telah dilapik dengan kertas minyak. Sebarkan rata dan tekan sedikit untuk mendapatkan bentuk yang padat. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
5. Potong dan Nikmati!
Setelah sejuk dan mengeras, potong candy kacang mengikut saiz yang diingini. Simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahan.
Tips & Petua:
- Gunakan kacang tanah yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Sangai kacang tanah terlebih dahulu untuk rasa yang lebih rangup.
- Pastikan gula larut sepenuhnya sebelum memasak untuk mengelakkan berketul.
- Gunakan termometer gula untuk memastikan suhu yang tepat.
- Berhati-hati semasa mengendalikan karamel panas.
- Eksperimen dengan perisa lain seperti coklat, atau rempah ratus seperti kayu manis.
- Anda boleh menggantikan kacang tanah dengan jenis kacang lain seperti badam atau kacang pistachio.
Soalan Lazim:
- Bolehkah saya menggunakan gula perang? Ya, boleh. Tetapi mungkin akan menghasilkan warna karamel yang lebih gelap.
- Berapa lama candy kacang boleh disimpan? Dalam bekas kedap udara, candy kacang boleh disimpan selama 2-3 minggu.
Selamat mencuba resepi candy kacang ini! Kongsikan hasil masakan anda di media sosial dengan hashtag #resepicandykacang! Semoga berjaya!
