Resepi Char Kuey Teow Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Cepat!
Ramai yang tergoda dengan keenakan Char Kuey Teow, kan? Aroma wangi kicap pekat, rasa manis udang dan sotong yang segar, ditambah lagi dengan tekstur kuey teow yang licin... memang tak dapat dibayangkan! Tapi jangan risau, anda tak perlu pergi ke restoran mewah untuk menikmatinya. Hari ini, kita akan kongsikan resepi Char Kuey Teow Azie Kitchen, versi mudah dan cepat yang boleh anda cuba di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Char Kuey Teow yang sedap dan mengiurkan ala Azie Kitchen:
- Kuey Teow: 250g (gunakan kuey teow basah, lebih sedap!)
- Udang: 150g (bersihkan dan buang kepala)
- Sotong: 100g (potong kecil-kecil)
- Taugeh: 1 cawan (cuci bersih)
- Telur: 2 biji (pukul sedikit)
- Bawang putih: 3 ulas (cincang halus)
- Halia: 1 inci (cincang halus)
- Kicap manis: 4 sudu besar
- Kicap cair: 2 sudu besar
- Sos tiram: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu kecil (atau ikut citarasa)
- Lada hitam: Sedikit (kisar kasar)
- Minyak masak: 3 sudu besar
- Daun bawang: Sebatang (hiris halus untuk hiasan)
- Taucu: 1 sudu besar (jika suka, pilihan)
Cara Penyediaan:
Langkah demi langkah untuk menghasilkan Char Kuey Teow yang rangup dan sedap:
Langkah 1: Persediaan Awal
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan semua bahan-bahan telah disediakan dan dicuci bersih. Ini akan mempercepatkan proses memasak dan menjadikan kerja anda lebih mudah.
Langkah 2: Tumis Bahan Aromatik
Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar dan lebar. Tumis bawang putih dan halia yang telah dicincang halus sehingga naik bau. Pastikan api sederhana sahaja untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
Langkah 3: Masukkan Udang & Sotong
Masukkan udang dan sotong ke dalam kuali. Tumis sehingga udang berubah warna kemerahan dan sotong masak. Jangan terlalu lama, nanti jadi keras.
Langkah 4: Masukkan Kuey Teow
Masukkan kuey teow ke dalam kuali. Kacau rata sehingga kuey teow sedikit lembut. Jangan terlalu lama kacau, nanti kuey teow akan hancur.
Langkah 5: Masukkan Telur
Tuang telur yang telah dipukul sedikit ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan hingga telur masak.
Langkah 6: Perasakan & Masukkan Taugeh
Masukkan kicap manis, kicap cair, sos tiram, gula dan lada hitam. Kacau rata dan masukkan taugeh. Teruskan mengacau sehingga semua bahan sebati dan taugeh sedikit layu. Jika menggunakan taucu, masukkan pada peringkat ini.
Langkah 7: Hidangan Akhir
Setelah semua bahan masak dan sebati, matikan api. Hiaskan dengan daun bawang yang telah dihiris halus. Hidangkan panas-panas!
Petua & Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih "wok hei", pastikan api anda cukup kuat dan kacau dengan pantas.
- Gunakan kuali yang besar dan lebar untuk memudahkan proses menumis.
- Jangan terlalu lama memasak kuey teow, nanti akan menjadi lembik.
- Sesuaikan jumlah gula dan kicap mengikut citarasa anda.
- Boleh juga tambahkan bahan-bahan lain seperti sayur sawi, cili padi atau hirisan ayam mengikut citarasa.
Selamat mencuba resepi Char Kuey Teow Azie Kitchen ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
