Resepi Kerabu Sukun Ikan Bilis: Hidangan Ringan yang Menawan
Pengenalan:
Kerabu sukun ikan bilis merupakan hidangan sampingan yang popular dalam masakan Melayu. Ia menawarkan gabungan rasa masam, manis, pedas, dan sedikit masin yang cukup menyelerakan. Tekstur rangup sukun yang diadun dengan ikan bilis rangup dan herba segar menghasilkan pengalaman makan yang luar biasa. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur! Ia sesuai dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera, hidangan sampingan untuk nasi lemak atau sebagai snek ringan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kerabu sukun ikan bilis yang lazat:
- Sukun: 2 biji sederhana, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu kecil
- Ikan bilis: 1 cawan, digoreng rangup
- Bawang merah: 4 biji, dihiris halus
- Cili api: 3-5 biji, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Limau nipis: 2 biji, jusnya
- Gula: 1-2 sudu besar (ikut citarasa)
- Garam: Secubit
- Daun pudina: Segenggam, dihiris kasar
- Daun selasih: Segenggam, dihiris kasar
- Bawang putih: 2 ulas, dihiris halus (pilihan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan kerabu sukun ikan bilis:
- Sediakan Sukun: Rebus sukun yang telah dipotong dadu hingga sedikit lembut. Toskan dan ketepikan. Jangan terlalu lama merebus, supaya sukun tidak hancur.
- Goreng Ikan Bilis: Goreng ikan bilis hingga garing dan rangup. Ketepikan.
- Gaulkan Bahan-bahan: Dalam satu mangkuk besar, gaulkan sukun rebus, ikan bilis goreng, bawang merah, cili api, jus limau nipis, gula, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan Herba: Tambahkan daun pudina dan daun selasih yang telah dihiris. Gaul sebati. Jika menggunakan bawang putih, masukkan juga pada tahap ini.
- Semak Rasa: Rasa dan tambah gula atau garam jika perlu. Pastikan keseimbangan rasa masam, manis, dan pedas sesuai dengan citarasa anda.
- Hidangan: Hidangkan kerabu sukun ikan bilis segera untuk menikmati kesegaran bahan-bahannya.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan sukun yang lebih rangup, anda boleh menumis sukun yang telah direbus sebentar sebelum digandingkan dengan bahan-bahan lain.
- Gunakan ikan bilis yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti hirisan timun, tomato atau kacang panjang untuk variasi.
- Simpan kerabu sukun ikan bilis di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Kesimpulan:
Kerabu sukun ikan bilis merupakan hidangan yang mudah, cepat dan lazat. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menyediakan hidangan sampingan yang pasti menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
