Resepi Gulai Pisang Tumis Darat: Sajian Sedap Dari Negeri Sembilan
Gulai pisang tumis darat merupakan hidangan tradisional Negeri Sembilan yang kaya dengan rasa dan aroma yang unik. Ia merupakan satu hidangan yang mudah disediakan, tetapi hasilnya sungguh mengagumkan, menjanjikan kepuasan kepada semua yang mencubanya. Resepi ini diwarisi turun-temurun dan telah diubah suai sedikit demi sedikit dari generasi ke generasi, mengekalkan keasliannya sambil mencipta gabungan rasa yang sempurna. Jom kita terokai resepi gulai pisang tumis darat yang pasti menambat selera!
Bahan-Bahan:
- Pisang: 2-3 biji pisang berangan atau pisang tanduk yang masak ranum. Pilih pisang yang lembut tetapi tidak terlalu terlalu masak untuk mengelakkan ia terlalu hancur semasa dimasak.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris halus. Bawang merah memberikan rasa manis dan sedikit pedas kepada gulai.
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris halus. Bawang putih menambahkan rasa yang lebih kompleks dan menyedapkan gulai.
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris serong (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api memberikan sedikit kepedasan yang menaikkan lagi selera.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk. Lengkuas menambahkan aroma wangi dan sedikit rasa harum.
- Halba: 1 sudu kecil. Halba memberikan aroma dan rasa yang unik kepada gulai.
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil. Serbuk kunyit memberi warna kuning yang cantik dan rasa sedikit pahit yang seimbang.
- Garam: Secukup rasa. Garam penting untuk imbangan rasa.
- Gula: Sedikit (secukup rasa). Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan masam.
- Minyak masak: Untuk menumis.
- Air: Secukupnya.
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili api hingga naik bau. Kemudian masukkan lengkuas dan halba, tumis sehingga wangi.
- Masukkan Serbuk Kunyit: Masukkan serbuk kunyit dan kacau rata. Tumis sebentar hingga serbuk kunyit sedikit garing. Ini mengelakkan rasa hanyir pada serbuk kunyit.
- Masukkan Pisang: Masukkan pisang yang telah dipotong bulat. Gaul perlahan-lahan agar pisang tidak hancur.
- Tambah Air & Perasakan: Masukkan air secukupnya, garam dan gula. Kacau rata dan biarkan gulai pisang mendidih dengan api perlahan selama 5-7 minit atau sehingga pisang empuk. Sentiasa kacau untuk mengelakkan pisang melekat pada kuali.
- Semak Rasa: Semak rasa dan boleh tambah lagi garam dan gula mengikut citarasa masing-masing.
- Hidangkan: Setelah masak, angkat dan hidangkan gulai pisang tumis darat panas-panas.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih lemak, anda boleh menambah sedikit santan pekat pada akhir masakan.
- Gunakan pisang yang masak ranum tetapi masih teguh untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gulai pisang tumis darat sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda yang juga gemar masakan tradisional Malaysia!
