Resepi Croissant Azlita

Mak Erot

2 min read

·

Apr 13, 2025

23

Share

Resepi Croissant Azlita: Panduan Lengkap untuk Croissant Rangup dan Sedap

Ramai yang teruja dengan croissant, pastri rangup dan berlapis yang begitu menyelerakan. Jika anda mencari resepi croissant yang mudah difahami dan menghasilkan hasil yang menakjubkan, resepi Croissant Azlita adalah jawapannya! Resepi ini terkenal dengan kemudahannya, walaupun ia mungkin nampak kompleks pada mulanya. Ikuti panduan langkah demi langkah ini, dan anda akan dapat menghasilkan croissant sendiri di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum kita mula, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan berikut:

• Doh:

  • 500g tepung tinggi protein
  • 50g gula pasir
  • 10g garam
  • 1 sudu kecil yis segera
  • 250ml air sejuk
  • 100g butter sejuk, dipotong dadu

• Butter:

  • 250g butter sejuk, dipotong dadu

Langkah Demi Langkah:

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan croissant yang sempurna:

1. Membuat Doh:

1. Dalam satu bekas besar, satukan tepung, gula, garam, dan yis.
2. Masukkan air sejuk secara beransur-ansur sambil menguli sehingga doh terbentuk.
3. Masukkan butter yang telah dipotong dadu ke dalam doh dan uli sehingga sebati. Ini mungkin memerlukan sedikit masa dan usaha.
4. Bentuk doh menjadi bebola, balut dengan cling wrap, dan rehatkan selama 30 minit di dalam peti sejuk.

2. Menyediakan Butter:

1. Letakkan butter yang telah dipotong dadu di antara dua keping kertas parchment.
2. Gunakan rolling pin untuk menggelek butter sehingga menjadi kepingan segi empat tepat yang nipis. Pastikan butter masih sejuk.

3. Menggabungkan Doh dan Butter:

1. Keluarkan doh dari peti sejuk. Geledak doh sehingga menjadi segi empat tepat yang lebih besar daripada kepingan butter.
2. Letakkan kepingan butter di tengah-tengah doh.
3. Lipat doh ke atas butter, kemudian lipat lagi menjadi tiga lapisan.
4. Balut doh dengan cling wrap dan rehatkan selama 30 minit di dalam peti sejuk.

4. Proses Laminasi:

1. Ulangi proses menggelek dan melipat doh sebanyak 3-4 kali, sentiasa merehatkan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit di antara setiap pusingan. Ini akan menghasilkan lapisan-lapisan yang halus dan rangup pada croissant.

5. Membentuk Croissant:

1. Setelah proses laminasi selesai, gelek doh sehingga menjadi segi empat tepat yang nipis.
2. Potong doh menjadi segitiga.
3. Gulung setiap segitiga dari pangkal ke hujung untuk membentuk croissant.
4. Letakkan croissant yang telah dibentuk di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit butter atau dilapisi kertas parchment.

6. Membakar Croissant:

1. Biarkan croissant mengembang selama 30-60 minit di suhu bilik.
2. Panaskan oven pada suhu 180°C.
3. Bakar croissant selama 20-25 minit, atau sehingga perang keemasan.

7. Menikmati Croissant:

Setelah croissant masak dan sejuk sedikit, nikmatilah keenakan croissant homemade anda! Anda boleh mencicahinya dengan jem, kaya, atau coklat cair.

Petua dan Trik:

• Pastikan butter sentiasa sejuk untuk mendapatkan lapisan yang sempurna.
• Jangan tergesa-gesa semasa proses laminasi. Ketekunan adalah kunci kepada croissant yang rangup.
• Suhu oven yang betul sangat penting untuk mendapatkan croissant yang masak sekata.

Dengan mengikuti resepi Croissant Azlita ini, anda pasti akan berjaya menghasilkan croissant yang rangup, berlapis, dan lazat. Selamat mencuba!