Resepi Gulai Ikan Terengganu: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Gulai ikan merupakan hidangan tradisi yang popular di Malaysia, dan setiap negeri mempunyai resepi tersendiri. Hari ini, kita akan menyelami resepi Gulai Ikan Terengganu, terkenal dengan rasa masam manis yang unik dan rempah ratus yang kaya. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru nak mencuba memasak gulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Gulai Ikan Terengganu yang lazat:
- Ikan: 500 gram ikan (ikan merah, cencaru, atau tenggiri sesuai digunakan). Potong kepada saiz sederhana.
- Bawang Merah: 4 biji, dikisar
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 2 inci, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Bahan Kisar:
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sudu besar belacan (dibasuh dan toskan)
- 2 biji cili merah besar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bahan Lain:
- Santan pekat: 1 cawan
- Santan cair: 2 cawan
- Gula Melaka: 3 sudu besar (boleh tambah ikut selera)
- Garam: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping (ikut citarasa)
- Daun limau purut: 5-6 helai
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan Gulai Ikan Terengganu:
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing. Pastikan api sederhana kecil untuk mengelakkan bahan terbakar.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, cili api, lengkuas dan serai yang telah diketuk. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan santan dan perasa: Masukkan santan pekat, diikuti santan cair, gula melaka, garam, dan asam keping. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam periuk. Jangan kacau terlalu kuat untuk mengelakkan ikan hancur. Biarkan ikan masak dalam kuah sehingga empuk.
- Perisa dan siap: Setelah ikan masak, masukkan daun limau purut. Rasa dan tambah garam atau gula melaka jika perlu. Biarkan kuah sedikit mengental.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan gulai ikan Terengganu panas-panas dengan nasi putih. Sedap dimakan bersama ulam-ulaman!
Petua dan Tips:
- Untuk rasa gulai yang lebih kaya dan lemak, gunakan santan kelapa yang berkualiti tinggi.
- Gula melaka memberikan rasa manis yang unik kepada gulai. Anda boleh laraskan kuantiti mengikut citarasa.
- Jika anda tidak suka rasa masam yang terlalu kuat, kurangkan bilangan asam keping.
- Jangan terlalu lama memasak ikan supaya ia tidak hancur.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan Gulai Ikan Terengganu yang lazat dan menyelerakan untuk seisi keluarga! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda! #ResepiGulaiIkan #MasakanTerengganu #MasakanMalaysia #ResepiMudah #HidanganTradisi
