Resepi Hati Ayam Goreng Tepung: Rangup di Luar, Lembut di Dalam!
Suka hati ayam goreng yang rangup di luar dan lembut di dalam? Resepi ini pasti menjadi kegemaran keluarga anda! Dengan langkah-langkah mudah dan bahan-bahan yang senang dicari, anda boleh menyediakan hidangan sedap ini dalam masa singkat. Jom kita mula!
Bahan-bahan:
- 500g hati ayam, dibersihkan dan dikeringkan
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/2 sudu kecil serbuk bawang merah
- 1 biji telur, dipukul
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara-cara:
-
Persediaan Hati Ayam: Pastikan hati ayam dibersihkan dengan teliti dan dikeringkan dengan tuala kertas. Ini penting untuk memastikan lapisan tepung melekat dengan baik. Keluarkan bahagian-bahagian yang tidak diingini seperti urat-urat atau bahagian yang terlalu keras.
-
Campuran Tepung: Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, garam, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang merah. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
-
Salut Hati Ayam: Celup setiap hati ayam ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian salutkan dengan campuran tepung. Pastikan setiap hati ayam disalut dengan tepung secara sekata. Tekan-tekan sedikit untuk memastikan tepung melekat dengan baik.
-
Menggoreng Hati Ayam: Panaskan minyak masak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng hati ayam dalam beberapa ulangan untuk mengelakkan penurunan suhu minyak. Goreng sehingga hati ayam berwarna perang keemasan dan rangup. Jangan terlalu sesak kuali agar hati ayam masak sekata.
-
Tos dan Hidangkan: Setelah siap digoreng, angkat hati ayam dan toskan minyak berlebihan. Letakkan hati ayam di atas kertas penyerap minyak. Hidangkan panas bersama nasi putih, sos cili, atau mayonis.
Tips untuk Hati Ayam Goreng Tepung yang Lebih Sedap:
-
Marinate (Perapan): Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh perap hati ayam dalam sedikit kicap, sedikit air asam jawa dan sedikit garam selama 30 minit sebelum digoreng.
-
Suhu Minyak: Pastikan minyak masak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak terlalu sejuk, hati ayam akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
-
Jangan Sesak Kuali: Pastikan anda tidak terlalu banyak memasukkan hati ayam dalam kuali. Ini akan menyebabkan suhu minyak turun dan hati ayam tidak akan rangup.
-
Guna Tepung Berjenama Baik: Menggunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
-
Eksperimen dengan Perisa: Anda boleh menambah perisa lain seperti cili kering kisar, serbuk kari, atau herba-herba kering ke dalam campuran tepung untuk memberi kelainan rasa.
