Resepi Ikan Keli Sambal Hijau: Sedap & Mudah!
Ikan keli, ikan yang kaya dengan protein dan rasa yang unik, seringkali menjadi pilihan utama dalam masakan Melayu. Gabungan ikan keli dengan sambal hijau menghasilkan hidangan yang pedas, masam, dan menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 500g ikan keli, dibersihkan dan dipotong sederhana
- Bahan Kisar:
- 10 biji cili hijau besar
- 5 biji cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan (dibakar)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
- Daun kesum (sebagai hiasan)
- Limau nipis (untuk perahan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak. Petua: Gunakan api sederhana untuk memastikan bahan kisar masak sekata dan tidak hangus.
- Masukkan air asam jawa dan air: Tuangkan air asam jawa dan air ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Petua: Jika anda suka sambal yang lebih pekat, kurangkan jumlah air.
- Masukkan ikan keli: Masukkan ikan keli ke dalam kuali. Gaul rata dan biarkan ia masak sehingga ikan masak sepenuhnya. Petua: Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan ikan hancur.
- Perasakan: Rasa sambal dan tambah garam atau gula jika perlu. Petua: Cubalah sambal sebelum menambah garam atau gula, bagi memastikan rasa yang seimbang.
- Hiasan dan hidangan: Angkat dan hidangkan sambal ikan keli dengan daun kesum sebagai hiasan. Petua: Perahkan sedikit limau nipis untuk menambahkan lagi keasaman dan kesegaran.
Petua Tambahan untuk Sambal Hijau yang Lebih Sedap:
- Belacan bakar: Membakar belacan sebelum dikisar akan menambahkan aroma yang lebih wangi dan menyelerakan kepada sambal.
- Cili hijau: Gunakan cili hijau yang segar untuk rasa yang lebih baik. Anda boleh juga mencampur cili hijau besar dan cili padi untuk mengawal tahap kepedasan.
- Air asam jawa: Pastikan air asam jawa cukup masam untuk mengimbangi kepedasan sambal.
Kesimpulan:
Resepi ikan keli sambal hijau ini mudah dan pantas disediakan, sesuai untuk hidangan harian keluarga. Dengan sedikit sentuhan kreativiti, anda boleh menghasilkan hidangan yang unik dan sedap. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi ikan keli, sambal hijau, masakan melayu, resepi mudah, ikan keli sambal, hidangan sedap, resepi cepat, sambal ikan keli hijau
