Resepi Kari Ayam India yang Sedap dan Mudah
Ingin menikmati hidangan kari ayam India yang asli dan lazat di rumah? Jangan risau, resepi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah! Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang ringkas, anda pasti berjaya menghasilkan kari ayam India yang mengujakan selera seisi keluarga.
Bahan-bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kari ayam India yang cukup untuk 4-6 orang:
- Ayam: 500g ayam, potong kepada bahagian kecil
- Bawang besar: 2 biji, dikisar
- Halia & Bawang putih: 3 ulas halia dan 5 ulas bawang putih, dikisar
- Cili: 2-3 biji cili merah, dikisar (laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- Serbuk kari: 4 sudu besar serbuk kari Madras (atau serbuk kari India pilihan anda)
- Santan: 400ml santan pekat
- Air: 200ml
- Minyak masak: 3 sudu besar
- Bahan-bahan perasa: Garam, gula, daun kari (sedikit), serbuk jintan manis (sedikit), dan serbuk kunyit (sedikit) secukup rasa.
- Garnish: Daun ketumbar (daun coriander) untuk hiasan
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar yang telah dikisar sehingga naik bau dan sedikit keperangan. Kemudian, masukkan halia dan bawang putih yang dikisar, serta cili kisar. Tumis sehingga harum.
-
Masukkan serbuk kari: Masukkan serbuk kari Madras, serbuk jintan manis, dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga naik bau rempah. Tip: Jangan terlalu lama menumis rempah kerana ia boleh menyebabkan rasa kari menjadi pahit.
-
Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong kecil ke dalam periuk. Gaul rata dengan rempah ratus dan tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
-
Tambah santan dan air: Tuang santan dan air ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
-
Rebus hingga empuk: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk sepenuhnya. Jangan lupa masukkan daun kari untuk menambahkan aroma yang lebih wangi.
-
Hidangkan: Setelah ayam empuk, matikan api. Hiaskan kari ayam dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih panas atau roti naan!
Petua Tambahan untuk Kari Ayam India yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih sedap dan lemak berbanding ayam biasa.
- Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan berlemak.
- Laraskan kepedasan: Laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Cuba tambahkan rempah ratus lain seperti kayu manis, bunga lawang, atau buah pelaga untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Selamat mencuba resepi kari ayam India ini! Jangan ragu untuk berkongsi hasil masakan anda di ruangan komen. Selamat memasak!
