Resepi Keema Daging Mat Gebu: Sedap, Lembut & Mudah!
Ingin menikmati keema daging yang mat gebu, lembut di mulut dan penuh dengan rasa? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan keema daging yang pasti menjadi kegemaran keluarga. Bukan sahaja sedap, ia juga mudah disediakan, sesuai untuk mereka yang sibuk mahupun peminat masakan yang baru berjinak-jinak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g daging lembu, cincang halus (gunakan bahagian yang lembut seperti daging batang pinang untuk hasil yang lebih gebu)
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dikisar halus
- 1 biji cili merah, dihiris (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 biji tomato, dikisar
- 1 sudu besar pes kari daging (atau lebih, mengikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu kecil gula (untuk imbangan rasa)
- 2 sudu besar minyak masak
- Sedikit air (untuk mengawal kepekatan kuah)
- Daun ketumbar, untuk hiasan (optional)
- Nasi putih, untuk dihidangkan bersama
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan aromatik: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Masukkan daging: Masukkan daging cincang dan kacau sehingga berubah warna. Tip: Gunakan api sederhana untuk memastikan daging masak sekata dan tidak hangus.
- Perasakan: Masukkan pes kari daging, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, garam dan gula. Kacau rata dan masak selama beberapa minit sehingga rempah ratus naik bau.
- Tambah tomato: Masukkan tomato kisar dan kacau sebati. Biarkan ia sedikit menggelegak.
- Masak sehingga empuk: Tambahkan sedikit air, tutup kuali dan biarkan daging masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Tip: Untuk keema yang lebih mat gebu, anda boleh menambah sedikit air panas sedikit demi sedikit semasa proses memasak. Ini membantu daging menjadi lebih lembut dan lembap.
- Sedia dihidangkan: Setelah daging empuk dan kuah mencapai kepekatan yang diingini, matikan api. Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan bersama nasi putih panas.
Petua untuk Keema Daging Mat Gebu:
- Gunakan daging yang lembut: Daging batang pinang atau bahagian yang lembut lain lebih sesuai untuk menghasilkan keema yang gebu.
- Jangan terlalu kerap kacau: Kacau daging dengan perlahan dan elakkan daripada terlalu kerap mengacau untuk mengelakkan daging menjadi keras.
- Kawal api: Gunakan api sederhana untuk memastikan daging masak sekata tanpa hangus.
- Tambah air sedikit demi sedikit: Ini membantu mengekalkan kelembapan daging dan menghasilkan keema yang lebih lembap.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda. #resepikeema #keemadaging #masakanmalaysia #resepisedap #masakanmudah #matgebu
