Resepi Kek Batik Lembut Kurang Manis: Nikmat Tanpa Rasa Bersalah
Ramai yang menggemari kek batik, tetapi bimbang dengan kandungan gula yang tinggi. Jangan risau! Resepi kek batik lembut kurang manis ini sesuai untuk anda yang inginkan kelembutan kek batik tanpa rasa terlalu manis. Jom kita cuba!
Bahan-bahan:
A. Bahagian Basah:
- 150g mentega, suhu bilik (tips: gunakan mentega yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan sedap)
- 150g gula kastor (boleh kurangkan kepada 120g jika mahukan kurang manis) (petua: Gula kastor lebih mudah sebati berbanding gula pasir)
- 4 biji telur gred A, suhu bilik (penting: Pastikan telur pada suhu bilik untuk adunan yang lebih kembang)
- 1 sudu teh esen vanilla (alternatif: boleh gunakan esen lain seperti almond atau lemon)
- 200ml susu segar (cadangan: susu segar memberi rasa yang lebih kaya)
B. Bahagian Kering:
- 250g tepung gandum (tips: ayak tepung untuk mengelakkan ketulan)
- 1 sudu kecil baking powder (penting: pastikan baking powder masih aktif)
- 1/2 sudu teh baking soda (fungsi: memberi tekstur yang lebih lembut dan ringan)
- 1/4 sudu teh garam (tujuan: menonjolkan rasa manis dan lain-lain perisa)
C. Bahan Pewarna:
- Pewarna makanan cecair (merah, hijau, kuning) – ikut citarasa anda! (idea: gunakan pewarna makanan berkualiti untuk warna yang lebih terang dan tahan lama)
Cara-cara:
- Pukul mentega dan gula: Dalam bekas pengadun, pukul mentega dan gula sehingga kembang dan ringan. (tips: pukul sehingga adunan menjadi pucat dan berkrim)
- Masukkan telur: Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati. Tambah esen vanilla. (perhatian: pastikan setiap telur sebati sebelum menambah telur yang seterusnya)
- Satukan bahan kering: Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, baking powder, baking soda dan garam. (langkah penting: mengayak bahan kering memastikan adunan kek lembut dan tidak berketul)
- Gabungkan bahan basah dan kering: Masukkan sedikit demi sedikit bahan kering ke dalam bahan basah, kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan terlalu banyak mengacau. (tips: kacau guna kaedah folding untuk mengekalkan tekstur yang ringan dan lembut)
- Bahagikan adunan: Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yang sama banyak. (cadangan: gunakan mangkuk kecil untuk memudahkan proses)
- Warnakan adunan: Warnakan setiap bahagian adunan dengan pewarna makanan yang berlainan. (petua: mulakan dengan sedikit pewarna dan tambah mengikut keperluan)
- Tuang adunan: Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan ditabur tepung. Susun adunan secara berselang-seli untuk menghasilkan corak batik. (rekomendasi: gunakan loyang bersaiz 8 inci atau 9 inci)
- Bakar kek: Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 30-35 minit atau sehingga kek masak. Gunakan lidi untuk memeriksa. (petua: masa pemanggangan mungkin berbeza bergantung kepada oven)
- Sejukkan kek: Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan. Biarkan kek sejuk sepenuhnya di atas rak sebelum dipotong dan dihidangkan. (tip: kek akan lebih sedap jika dibiarkan sejuk sepenuhnya)
Tips Tambahan:
- Untuk kek yang lebih moist, anda boleh menambah sedikit yogurt atau susu pekat manis (gunakan secukup rasa).
- Anda boleh menggantikan gula kastor dengan gula perang atau madu untuk rasa yang lebih kompleks.
- Hiaskan kek batik anda dengan bahan-bahan seperti coklat chips, kismis, atau kacang untuk menambahkan tekstur dan rasa.
Selamat mencuba! Semoga resepi kek batik lembut kurang manis ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
