Resepi Kek Lapis Pandan Sarawak: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Sempurna
Kek Lapis Sarawak, dengan lapisan-lapisannya yang berwarna-warni dan rasa yang kaya, merupakan ikon gastronomi Sarawak. Ia memerlukan kesabaran dan ketelitian, tetapi hasilnya sungguh berbaloi! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kek Lapis Pandan Sarawak yang lembut, lembap, dan lazat.
Bahan-bahan:
Untuk Adunan Pandan:
- 250g mentega, di lembutkan
- 250g gula pasir
- 4 biji telur gred A
- 1 sudu kecil esen pandan
- 1/2 sudu kecil garam
- 250g tepung gandum
- 50ml santan pekat
- Pewarna hijau (secukupnya, ikut citarasa)
Untuk Adunan Putih:
- 250g mentega, di lembutkan
- 250g gula pasir
- 4 biji telur gred A
- 1/2 sudu kecil garam
- 250g tepung gandum
- 50ml susu cair
Arahan:
1. Penyediaan Adunan:
- Adunan Pandan: Dalam sebuah bekas yang besar, pukul mentega dan gula sehingga kembang dan berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul sehingga sebati. Masukkan esen pandan, garam, dan pewarna hijau. Gaulkan rata.
- Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum. Secara berperingkat, masukkan tepung gandum ke dalam adunan mentega sambil dikacau perlahan-lahan. Akhir sekali, masukkan santan pekat dan gaul rata. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
- Adunan Putih: Ulangi langkah yang sama seperti di atas, tetapi gantikan santan pekat dengan susu cair dan jangan masukkan pewarna hijau.
2. Membakar Kek Lapis:
- Panaskan oven pada suhu 150°C. Sapukan loyang 8x8 inci dengan sedikit mentega dan alaskan dengan kertas minyak.
- Tuang sedikit adunan pandan ke dalam loyang, kira-kira 1/4 inci tebal. Bakar selama 5-7 minit sehingga sedikit masak.
- Keluarkan dari oven dan tuang sedikit adunan putih di atas lapisan pandan. Bakar lagi selama 5-7 minit.
- Ulangi proses ini sehingga semua adunan habis. Pastikan setiap lapisan nipis dan sekata.
- Setelah semua lapisan siap, bakar kek selama 10-15 minit lagi atau sehingga masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan kek.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips untuk Kek Lapis yang Sempurna:
- Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.
- Pastikan telur berada pada suhu bilik untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak memukul adunan, kerana ia boleh menyebabkan kek menjadi keras.
- Gunakan oven yang bersih dan dipanaskan dengan sekata.
- Bersabar dan teliti semasa membakar setiap lapisan.
Petua Tambahan untuk Kek Lapis Pandan Sarawak:
- Untuk variasi, anda boleh menambah sedikit inti seperti kelapa parut atau kismis di antara lapisan.
- Simpan kek lapis di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Kek lapis boleh bertahan selama beberapa hari.
- Kek lapis pandan Sarawak juga sesuai dihidangkan bersama teh panas atau kopi.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tag kami jika anda mencuba resipi ini! #KekLapisSarawak #ResepiKekLapis #KekLapisPandan #Sarawak
