Resepi Kengsom Ikan Siakap: Hidangan Masakan Melayu yang Mudah dan Sedap
Kengsom merupakan antara masakan Melayu yang popular dan mudah disediakan. Rasa masam dan sedikit pedasnya cukup menyelerakan, terutama sekali jika dimakan bersama nasi putih panas. Hari ini, kita akan mempelajari resepi kengsom ikan siakap yang pasti akan memikat selera anda dan keluarga. Ikan siakap, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, sangat sesuai untuk hidangan ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan siakap (lebih kurang 500gm), dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 4-5 cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 biji tomato, dipotong dadu
- 1/2 cawan air asam jawa (larutkan dalam 1/2 cawan air)
- 1/4 cawan gula
- 1 sudu besar garam (atau mengikut citarasa)
- 1 sudu besar sos ikan
- 1/2 sudu kecil belacan (sangai sehingga sedikit garing, kemudian kisar)
- Minyak masak untuk menumis
- Daun kesum (secukupnya), untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili dan belacan: Masukkan cili padi dan belacan yang telah dikisar. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan siakap. Kacau rata dan masak sehingga ikan sedikit masak.
- Masukkan bahan perasa: Masukkan air asam jawa, gula, garam dan sos ikan. Kacau sebati.
- Masukkan tomato: Tambahkan tomato yang telah dipotong dadu. Kacau rata dan biarkan ia sedikit lembut.
- Perasakan: Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Sedia dihidang: Angkat dan hidangkan kengsom ikan siakap panas-panas bersama nasi putih. Taburkan daun kesum sebagai hiasan.
Petua dan Tips:
- Ikan: Anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan merah atau ikan tenggiri.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili padi mengikut citarasa anda.
- Asam Jawa: Pastikan air asam jawa cukup masam untuk memberikan rasa kengsom yang sebenar.
- Gula: Gula digunakan untuk menyeimbangkan rasa masam dan masin.
- Daun Kesum: Daun kesum memberikan aroma yang harum dan menyedapkan lagi rasa kengsom.
Kenapa Resepi Ini Sangat Popular?
Resepi kengsom ikan siakap ini popular kerana kemudahan penyediaannya dan rasa yang menyelerakan. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk seisi keluarga, ringan di perut dan tidak memerlukan banyak bahan-bahan yang susah dicari. Selain itu, perisa masam dan pedasnya yang unik membezakannya dari hidangan ikan lain.
Kesimpulan:
Selamat mencuba resepi kengsom ikan siakap ini! Semoga keluarga anda menikmati hidangan yang lazat ini. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
