Resepi Kuih Bangkit Santan: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Kuih bangkit merupakan antara kuih raya yang sentiasa menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, ditambah pula dengan aroma santannya yang menyelerakan, pasti membuatkan anda ketagih! Resepi kuih bangkit santan ini sedikit berbeza kerana ia menggunakan santan sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak. Jom kita cuba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih bangkit santan yang sedap:
- 250g Tepung Gandum: Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- 100g Tepung Tapioka (Ubi Kayu): Menambahkan tekstur rangup pada kuih bangkit.
- 100g Gula Halus: Gula halus memberikan rasa manis yang halus dan tidak terlalu kasar.
- 100ml Santan Pekat: Santan pekat memberikan rasa lemak dan harum pada kuih bangkit.
- 1/2 sudu teh Garam: Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menyimbangkan rasa keseluruhan.
- 1 sudu besar Minyak Saji: Minyak saji membantu menjadikan kuih bangkit lebih rangup.
- Sedikit pewarna makanan (pilihan): Anda boleh menambahkan pewarna makanan mengikut citarasa anda. Warna kuning atau hijau muda amat sesuai untuk kuih bangkit.
Cara-cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kuih bangkit santan yang sempurna:
-
Satukan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung tapioka. Pastikan tiada gumpalan. Kemudian, masukkan gula halus dan garam. Gaul sebati.
-
Masukkan Bahan Basah: Masukkan santan pekat dan minyak saji ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu lembap, anda boleh menambahkan sedikit tepung.
-
Rehatkan Doh: Tutup bekas doh dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
-
Bentuk Kuih Bangkit: Bentuk doh menjadi bebola kecil, lebih kurang sebesar guli. Tekan sedikit di tengah-tengah setiap bebola untuk membentuk sedikit lekukan.
-
Goreng Kuih Bangkit: Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana. Goreng kuih bangkit sehingga keperangan dan rangup. Jangan goreng terlalu ramai sekali gus untuk mengelakkan suhu minyak turun dengan mendadak.
-
Toskan Kuih Bangkit: Angkat kuih bangkit dan toskan minyak berlebihan. Letakkan atas rak pendingin untuk mengelakkan kuih menjadi lembap.
-
Sedia Dimakan: Kuih bangkit santan anda sudah siap! Hidangkan bersama minuman kegemaran anda.
Tips Tambahan untuk Kuih Bangkit yang Sempurna:
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih bangkit masak sekata dan tidak hangus.
- Jangan terlalu kerap mengacau doh agar kuih bangkit lebih rangup.
- Simpan kuih bangkit dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti berjaya membuat kuih bangkit santan yang sedap dan rangup untuk dihidangkan kepada keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
