Resepi Lepat Cendol Azie Kitchen: Panduan Lengkap & Mudah Difahami
Lepat cendol, hidangan manis dan lembut yang popular di Malaysia, sering dikaitkan dengan rasa nostalgia dan kenangan zaman kanak-kanak. Kali ini, kita akan membongkar rahsia resepi lepat cendol ala Azie Kitchen, versi yang mudah diikuti dan dijamin menghasilkan lepat cendol yang lembut dan enak. Artikel ini akan menjadi panduan lengkap yang menggabungkan tips dan trik untuk mencapai kesempurnaan dalam setiap gigitan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat lepat cendol yang sedap mengikut resepi yang diinspirasikan dari gaya Azie Kitchen:
Untuk Adunan Lepat:
- 250g tepung beras pulut (kunci kepada tekstur yang lembut dan kenyal)
- 125ml santan pekat (memberikan rasa lemak dan aroma yang wangi)
- 125ml air (untuk mengimbangi kepekatan adunan)
- Secubit garam (untuk menambah rasa dan keseimbangan)
- Daun pandan (diikat) (memberikan aroma yang harum dan unik)
Untuk Inti Gula Melaka:
- 200g gula Melaka (dipotong kecil) (rasa manis asli yang menjadi ciri utama lepat cendol)
- 50ml air (untuk mencairkan gula Melaka)
Untuk Sos Santan:
- 500ml santan pekat (memberikan rasa kaya dan tekstur yang creamy)
- 2 sudu makan gula pasir (untuk menambah rasa manis dan keseimbangan)
- Secubit garam (untuk menambah rasa dan keseimbangan)
- Daun pandan (diikat) (untuk menambahkan aroma harum)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah penyediaan lepat cendol yang mudah diikuti, walaupun anda baru dalam dunia masakan:
1. Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Didihkan gula Melaka dan air sehingga gula larut dan menjadi sedikit likat. Ketepikan.
2. Menyediakan Adunan Lepat:
- Campurkan tepung beras pulut, santan pekat, air, garam dan daun pandan dalam satu bekas. Gaul rata sehingga tiada lagi ketulan. Kunci kejayaan adalah memastikan adunan sebati.
- Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut.
3. Memasak Adunan Lepat:
- Gunakan acuan lepat yang sesuai. Tuangkan sedikit adunan ke dalam setiap acuan.
- Kukus selama 15-20 minit sehingga lepat masak sepenuhnya dan tidak melekat pada acuan.
4. Menyediakan Sos Santan:
- Campurkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan dalam periuk. Panaskan di atas api perlahan, kacau selalu sehingga gula larut dan sos sedikit pekat. Jangan sampai mendidih.
5. Menghimpun Lepat Cendol:
- Setelah lepat sejuk, isikan dengan inti gula Melaka.
- Siram dengan sos santan yang telah disediakan.
Tips & Trik untuk Lepat Cendol yang Sempurna:
- Gunakan tepung beras pulut yang berkualiti untuk memastikan tekstur lepat yang lembut dan kenyal.
- Pastikan adunan lepat tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
- Jangan terlalu lama mengukus lepat, supaya ia tidak terlalu keras.
- Biarkan lepat sejuk sepenuhnya sebelum diisi dengan inti gula Melaka.
- Gunakan acuan lepat yang saiznya sesuai untuk memudahkan proses pengisian.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan lepat cendol yang sedap dan lembut, sama seperti resepi yang diinspirasikan dari Azie Kitchen. Selamat mencuba!
