Resepi Seri Muka Gula Merah: Manis Meleleh, Mudah Dibuat!
Seri muka merupakan antara kuih tradisional Melayu yang cukup popular. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang digemari ramai. Kali ini, kita akan mencuba variasi yang sedikit berbeza, iaitu seri muka gula merah. Gabungan rasa gula merah yang unik dengan santan dan pulut yang lembut pasti akan memikat selera anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Pulut:
- 2 cawan beras pulut, basuh bersih
- 3 cawan air
- 1/2 biji kelapa parut (santan pekat)
- Garam secubit
Untuk Inti Gula Merah:
- 250g gula merah, potong kecil
- 1 cawan air
- 1/2 sudu teh halia, dihiris halus (optional)
- 1 helai daun pandan (optional)
Untuk Seri Muka:
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu besar tepung beras
- 2 helai daun pandan
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Pulut:
- Rendam beras pulut dalam air selama sekurang-kurangnya 2 jam. Ini akan menjadikan pulut lebih lembut dan gebu.
- Selepas direndam, toskan beras pulut dan kukus sehingga masak (lebih kurang 20-25 minit).
- Campurkan santan pekat dan garam, kemudian gaulkan dengan pulut yang telah dikukus. Gaul rata.
2. Menyediakan Inti Gula Merah:
- Didihkan air dalam periuk kecil. Masukkan gula merah, halia (jika guna), dan daun pandan (jika guna). Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya dan menjadi sirap pekat.
- Matikan api dan sejukkan.
3. Menyediakan Seri Muka:
- Dalam periuk, satukan santan pekat, santan cair, gula pasir, garam dan daun pandan. Kacau rata.
- Masukkan tepung beras secara perlahan sambil dikacau bagi mengelakkan berketul.
- Masak di atas api sederhana kecil, sambil dikacau sentiasa hingga menjadi sedikit pekat dan sedikit berkilat. Jangan sampai mendidih.
4. Menggabungkan Semua Bahan:
- Tuang inti gula merah ke atas pulut yang telah digaulkan dengan santan. Ratakan.
- Akhir sekali, tuang adunan seri muka ke atas inti gula merah. Ratakan permukaannya.
- Biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips & Petua:
- Gunakan gula merah yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Pastikan anda mengukus pulut dengan sempurna bagi mendapatkan tekstur yang lembut.
- Jangan masak adunan seri muka terlalu lama, supaya ia tidak menjadi terlalu pekat.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti biji bijan atau kismis untuk memberi tekstur dan rasa yang berbeza.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resipi seri muka gula merah ini menjadi hidangan istimewa untuk keluarga anda.
