Resepi Singgang Sotong Azie Kitchen: Hidangan Laut yang Memikat Selera
Ramai peminat masakan melayu terutamanya resepi daripada chef terkenal, Azie Kitchen. Antara menu yang mendapat tempat di hati ramai ialah Singgang Sotong. Aroma rempah ratus yang menyengat dan rasa masam-masam pedas yang unik pasti membuatkan anda terliur! Jom kita ikuti resepi ringkas dan mudah ini untuk menghasilkan Singgang Sotong yang sedap dimakan seisi keluarga.
Bahan-Bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat
- 1 biji bawang besar, dimayang
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 4 biji cili merah, dihiris (boleh tambah ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil buah pelaga
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 2 cawan air asam jawa (larutkan dalam air panas)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun kesum (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, buah pelaga dan bunga lawang. Kacau rata dan tumis sehingga rempah naik bau wangi. Pastikan anda tidak membakar rempah ratus, kerana ia boleh menyebabkan rasa pahit.
- Masukkan serai dan cili: Masukkan serai yang diketuk dan cili merah yang dihiris. Tumis sebentar.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong yang telah dipotong. Kacau rata dan biarkan sotong sedikit masak.
- Masukkan air asam jawa: Tuangkan air asam jawa ke dalam kuali. Perhatikan tahap keasaman, anda boleh menambah atau mengurangkan mengikut citarasa.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa sebelum menambah garam dan gula, supaya anda boleh mengawal tahap kemasinan dan kemanisan.
- Biarkan mendidih: Biarkan singgang sotong mendidih sehingga sotong masak sepenuhnya dan kuahnya sedikit pekat.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun kesum.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili atau cili padi.
- Anda boleh menggunakan sotong segar atau beku, pastikan sotong dibersihkan dengan sempurna sebelum dimasak.
- Bagi yang kurang gemar rasa masam yang kuat, boleh kurangkan jumlah air asam jawa.
- Singgang sotong lebih sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Singgang Sotong yang lazat dan menyelerakan seperti di restoran! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiSinggangSotong #AziesKitchen #MasakanMelayu #HidanganLaut #ResepiMudah #ResepiSedap
