Udang Masak Lemak Pucuk Paku: Resepi Mudah & Sedap
Udang masak lemak pucuk paku merupakan hidangan klasik Malaysia yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Gabungan rasa lemak santan, kepedasan cili, dan kesegaran pucuk paku memberikan satu pengalaman rasa yang unik dan tidak dapat dilupakan. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan Melayu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan Udang Masak Lemak Pucuk Paku yang lazat:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah, udang putih, atau udang haruan)
- Pucuk Paku: 250 gram pucuk paku, dibersihkan dan dipotong (Pastikan pucuk paku segar untuk rasa yang terbaik!)
- Santan: 600ml santan pekat (gunakan santan kotak atau santan perahan sendiri)
- Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- Halia: 1 inci halia, dihiris
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk
- Serai: 2 batang serai, diketuk
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air Asam Jawa: 1 sudu besar (untuk imbangan rasa)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Udang Masak Lemak Pucuk Paku:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
Langkah 2: Masukkan santan
Masukkan santan pekat dan kacau rata. Masak sehingga santan sedikit mendidih. Sentiasa kacau bagi mengelakkan santan pecah.
Langkah 3: Tambah udang dan pucuk paku
Masukkan udang dan pucuk paku. Kacau perlahan dan biarkan sehingga udang masak dan pucuk paku sedikit layu. Jangan terlalu lama mengacau bagi mengelakkan pucuk paku hancur.
Langkah 4: Perasakan
Masukkan garam, gula dan air asam jawa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa. Jangan terlalu banyak garam, rasa santan itu sendiri sudah masin.
Langkah 5: Hidangan Sedia
Angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih. Hiasan seperti hirisan cili padi boleh ditambah untuk menambah seri hidangan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan perahan sendiri.
- Pastikan pucuk paku bersih sebelum dimasak.
- Jangan terlalu lama memasak pucuk paku agar ia kekal rangup.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa.
- Hidangan ini lebih sedap dimakan panas-panas.
Selamat mencuba! Semoga resepi Udang Masak Lemak Pucuk Paku ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang lazat untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
