Cara Membuat Kuah Dal Roti Canai

Mak Erot

2 min read

·

Apr 14, 2025

32

Share

Cara Membuat Kuah Dal Sedap Untuk Roti Canai

Roti canai memang sedap dimakan begitu sahaja, tetapi ia lebih menarik dan memuaskan apabila dihidangkan dengan kuah dal yang lazat. Kuah dal yang berkrim, berperisa rempah ratus, dan sedikit pedas mampu meningkatkan lagi keenakan roti canai. Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat kuah dal yang sempurna untuk menemani roti canai kegemaran anda.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 cawan dal merah (direndam selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman)
• 4 cawan air
• 1 inci halia (diketuk)
• 5 ulas bawang putih (diketuk)
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 biji bawang besar (dicincang)
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• ½ sudu teh serbuk cili (boleh ditambah mengikut citarasa)
• ½ sudu teh garam (atau mengikut citarasa)
• 1-2 sudu besar minyak sapi (untuk menambahkan rasa lemak dan aroma)
• Daun ketumbar (untuk hiasan)

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Merebus Dal: Masukkan dal merah yang telah direndam, halia, bawang putih, dan serai ke dalam periuk. Tambahkan 4 cawan air. Rebus sehingga dal menjadi lembut dan hancur (lebih kurang 30-45 minit).

2. Menumis Bawang: Sementara dal direbus, panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar yang dicincang sehingga layu dan sedikit perang.

3. Menumis Rempah: Masukkan serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk cili ke dalam kuali. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah naik aroma (kira-kira 1 minit). Berhati-hati agar tidak membakar rempah ratus.

4. Menggabungkan Bahan: Setelah dal lembut, gunakan penyepit atau pengisar tangan untuk menghancurkan dal sehingga menjadi tekstur yang berkrim. Anda boleh meninggalkan sedikit tekstur dal yang kasar jika anda suka. Tuangkan adunan dal yang telah dihancurkan ke dalam kuali yang mengandungi bawang dan rempah ratus yang telah ditumis.

5. Memasak Kuah Dal: Kacau rata semua bahan. Tambahkan garam dan kacau lagi. Biarkan kuah dal mendidih selama 5-10 minit untuk membolehkan perisa sebati.

6. Menambah Minyak Sapi: Setelah kuah dal siap, masukkan minyak sapi. Minyak sapi akan menambahkan rasa lemak dan aroma yang menyelerakan kepada kuah dal anda. Kacau perlahan dan biarkan selama 2-3 minit.

7. Hidangan Akhir: Hiaskan dengan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan bersama roti canai panas.

Tips Tambahan untuk Kuah Dal yang Lebih Sedap:

• Gunakan dal merah berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang terbaik.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air kerana ia boleh menyebabkan kuah dal menjadi cair.
• Sesuaikan jumlah serbuk cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Anda boleh menambahkan santan kelapa untuk kuah dal yang lebih berkrim dan lemak.
• Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti kayu manis, bunga lawang, atau buah pelaga untuk menambahkan rasa yang lebih kompleks.

Selamat mencuba dan nikmati roti canai anda bersama kuah dal yang lazat! Semoga resipi ini membantu anda menyediakan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Ingat untuk kongsikan resipi ini dengan mereka yang anda sayangi!