Keladi Masak Asam: Resipi Mudah & Sedap Dari Azie Kitchen
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini, kita akan menyelami resipi Keladi Masak Asam yang pasti menambat selera anda. Inspirasi resipi ini datang dari Azie Kitchen, yang terkenal dengan masakannya yang sedap dan mudah diikuti. Resipi ini sesuai untuk penggemar masakan kampung yang ringkas tetapi kaya dengan rasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Keladi Masak Asam yang lazat:
- 500g keladi muda, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Pastikan anda memilih keladi yang muda dan lembut untuk tekstur yang lebih baik.
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dimayang
- 2 inci halia, dimayang
- 1 batang serai, diketuk
- 2-3 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 200g ikan kembung, dibersihkan dan digoreng (anda boleh guna ikan lain seperti ikan pari atau tenggiri)
- 1 cawan air asam jawa, tapis
- 2 sudu besar gula, atau mengikut citarasa
- 1 sudu besar garam, atau mengikut citarasa
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Daun kesum, segenggam (sebagai hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan hidangan Keladi Masak Asam yang menyelerakan:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi. Kemudian, masukkan cili merah dan tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Masukkan Keladi
Masukkan keladi yang telah dipotong ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sehingga sedikit layu.
Langkah 3: Tambah Air Asam Jawa
Tuangkan air asam jawa ke dalam kuali. Masukkan gula dan garam. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
Langkah 4: Masukkan Ikan Goreng
Masukkan ikan kembung yang telah digoreng ke dalam kuali. Gaul perlahan-lahan agar ikan tidak hancur. Biarkan ia mendidih selama beberapa minit lagi, sehingga kuah agak pekat dan keladi empuk.
Langkah 5: Hias dan Hidangkan
Hiaskan dengan daun kesum sebelum dihidangkan. Keladi Masak Asam ini paling sedap dimakan panas-panas dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih lemak, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit udang atau sotong untuk menambah lagi keenakan masakan ini.
- Sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
- Pastikan keladi dimasak sehingga benar-benar empuk. Keladi yang masih keras akan kurang enak dimakan.
Kata Penutup
Resipi Keladi Masak Asam ini mudah disediakan dan amat sesuai untuk hidangan keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen! Semoga resipi ini menjadi salah satu hidangan kegemaran anda. Selamat menjamu selera!
