Kupang Masak Serai: Resepi Mudah & Sedap
Kupang masak serai merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia, terutama di kawasan pantai. Keistimewaan hidangan ini terletak pada gabungan rasa manis kupang segar dengan aroma wangi serai yang menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan laut. Jom kita lihat resepi kupang masak serai yang pasti membuatkan anda terliur!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kupang: 500 gram ( pastikan kupang bersih dan segar. Rendam dalam air bersih yang ditambahkan sedikit garam selama 30 minit untuk membuang pasir )
- Serai: 3 batang (diketuk)
- Bawang Merah: 4 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 2 ulas (dihiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (dihiris)
- Air Asam Jawa: 2 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Daun limau purut: 2-3 helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Bersihkan Kupang: Seperti yang dinyatakan di atas, pastikan kupang direndam dalam air garam untuk membuang pasir. Ini penting untuk memastikan rasa kupang lebih bersih dan sedap.
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan Serai: Masukkan serai yang telah diketuk dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Kupang: Masukkan kupang ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga kupang terbuka.
- Perasakan: Tambahkan air asam jawa, gula dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar. Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan kupang masak serai panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rupa hidangan.
Tips & Petua:
- Kupang Segar: Gunakan kupang yang segar untuk memastikan rasa yang terbaik. Kupang yang segar akan terasa lebih manis dan rangup.
- Kawal Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Air Asam Jawa: Air asam jawa memberikan rasa masam yang menyeimbangkan rasa manis dan masin dalam hidangan ini.
- Gunakan Api Sederhana: Masak kupang dengan api sederhana untuk mengelakkan kupang daripada terlalu kering.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi lain dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Cili padi: Untuk kepedasan yang lebih kuat.
- Udang: Untuk menambah lagi protein dalam hidangan.
- Taugeh: Untuk menambahkan tekstur yang rangup.
Selamat mencuba resepi Kupang Masak Serai ini! Semoga anda dan keluarga menikmati hidangan yang sedap dan mudah ini. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
