Resepi Acar Limau India: Masam Manis yang Memikat
Ingin mencuba sesuatu yang masam manis dan sedikit pedas? Acar limau India adalah pilihan yang tepat! Resepi ini mudah diikuti, dan hasilnya? Sejemput rasa yang menaikkan selera makan anda. Sedia untuk meneroka dunia rasa yang unik ini? Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Limau Kasturi: 1 kg (pilih limau yang kecil dan nipis kulitnya untuk rasa yang lebih baik)
- Bawang Merah: 2 biji besar, dihiris nipis
- Cili Api: 5-7 tangkai, dihiris halus (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- Halia: 1 inci, dihiris halus
- Biji Sawit: 1 cawan (gunakan biji sawi yang telah digoreng dan ditumbuk kasar)
- Gula Merah: 1 cawan (boleh digantikan dengan gula putih, tetapi gula merah memberi rasa yang lebih unik)
- Garam: 2 sudu besar (atau secukup rasa)
- Asam Jawa: 1 sudu besar (bancuh dengan sedikit air)
- Minyak: 1/2 cawan (minyak masak)
- Air: 1/2 cawan
Cara Penyediaan Acar Limau India yang Mudah:
Langkah 1: Menyediakan Limau Kasturi
- Cuci bersih limau kasturi dan toskan.
- Potong limau kepada 4 bahagian. Buang biji limau.
Langkah 2: Menumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah sehingga sedikit layu.
- Masukkan cili api dan halia. Tumis sehingga wangi.
- Tambahkan biji sawi yang telah ditumbuk. Kacau rata.
Langkah 3: Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan gula merah, garam, dan asam jawa yang telah dibancuh. Kacau sehingga gula merah larut.
- Masukkan limau kasturi yang telah dipotong. Gaulkan sebati.
- Masukkan air. Kacau perlahan-lahan.
- Biarkan ia mendidih selama lebih kurang 15 minit, atau sehingga kuah agak pekat dan limau sedikit lembut. Sentiasa kacau untuk mengelakkan daripada hangus.
Langkah 4: Penyejukan dan Penyimpanan
- Angkat dan sejukkan.
- Simpan dalam bekas kedap udara. Acar limau ini akan lebih sedap jika disimpan selama beberapa hari untuk membolehkan rasa meresap.
Tips Tambahan untuk Acar Limau India yang Lebih Sedap:
- Gunakan limau kasturi yang segar: Ini akan memberi impak yang besar kepada rasa acar.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama memasak: Ini akan menyebabkan limau menjadi terlalu lembut dan kurang enak.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah sedikit jintan manis atau serbuk kari untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Acar Limau India yang menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga bermanfaat!
