Resepi Fish & Chips Azlita: Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam
Ingin menikmati hidangan Fish & Chips yang sedap, rangup di luar dan lembut di dalam, seperti buatan Azlita? Jangan risau, resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk mencipta hidangan kegemaran ramai ini di rumah! Selamat mencuba!
Bahan-bahan:
Untuk Ikan:
- 500g fillet ikan (ikan kembung, tenggiri atau cod – ikut citarasa anda!)
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1 biji telur, dipukul
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Kentang Goreng:
- 500g kentang, dipotong dadu sederhana
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Cara-cara Memasak:
Menyediakan Ikan:
- Gaulkan bahan kering: Dalam satu mangkuk, gaulkan tepung gandum, serbuk penaik, garam dan lada hitam.
- Celup ikan: Celup setiap fillet ikan ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian salutkan dengan campuran tepung gandum. Pastikan salutannya sekata.
- Goreng ikan: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng ikan sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya. Angkat dan toskan.
Menyediakan Kentang Goreng:
- Rebus kentang: Rebus kentang selama 5-7 minit sehingga sedikit lembut. Toskan.
- Goreng kentang: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng kentang sehingga rangup dan perang keemasan. Angkat dan toskan. Pertimbangkan untuk menggoreng kentang dalam dua peringkat untuk mendapatkan tekstur yang lebih rangup. Goreng pertama pada suhu rendah, kemudian goreng sekali lagi pada suhu lebih tinggi.
- Perasakan: Taburkan garam dan lada hitam secukup rasa.
Tips & Petua Azlita:
- Rahsia kerangupan: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ikan dan kentang. Suhu minyak yang betul adalah kunci kepada Fish & Chips yang rangup.
- Elakkan ikan terlalu lama: Goreng ikan sehingga masak sepenuhnya tetapi jangan terlalu lama, supaya ikan tidak kering dan hancur.
- Gunakan kentang yang sesuai: Pilih kentang yang sesuai untuk digoreng, seperti kentang jenis Maris Piper atau Russet.
- Saus istimewa: Hidangkan bersama sos tartar, mayonis atau sos cili untuk meningkatkan lagi keenakannya!
Sajian Menarik:
- Untuk pengalaman yang lebih lengkap, hidangkan Fish & Chips anda dengan salad sayur segar dan lemon wedges.
- Anda juga boleh mencuba variasi lain seperti menambah herba dan rempah ratus ke dalam adunan tepung untuk memberi rasa yang lebih unik.
Dengan resipi mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan Fish & Chips yang sedap dan rangup seperti buatan Azlita di rumah sendiri. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga berjaya!
