Resepi Kuih Makmur Tradisional: Warisan Rasa yang Menggoda
Kuih Makmur. Nama sahaja sudah cukup membuatkan mulut kita terliur. Kuih tradisi yang rangup di luar dan lembut di dalam ini memang sinonim dengan pelbagai majlis keramaian dan perayaan di Malaysia. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Makmur tradisional yang sedap, rangup, dan pastinya menambat hati keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Makmur tradisional:
Bahagian A (Doh):
- 250gm tepung gandum
- 125gm tepung jagung
- 125gm mentega, suhu bilik (tips: Gunakan mentega berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan wangi)
- 100gm gula halus
- 1 biji telur gred A
- 1/2 sudu teh esen vanilla (tips: Esen vanilla menambahkan aroma yang lebih menarik)
- Secubit garam
Bahagian B (Topping):
- 150gm kacang tanah, digoreng dan dikisar kasar (tips: Gunakan kacang tanah yang segar untuk tekstur yang lebih rangup)
- 50gm biji bijan putih (opsyen: Anda juga boleh menggunakan biji bijan hitam)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk membuat Kuih Makmur yang sempurna:
Langkah 1: Mengadun Doh
- Dalam satu bekas yang besar, masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Gaulkan rata.
- Masukkan mentega, gula halus, telur, dan esen vanilla.
- Uli adunan sehingga menjadi sebati dan lembut. (tips: Jangan uli terlalu lama, cukup sehingga adunan sebati)
- Bentuk adunan menjadi bebola.
Langkah 2: Membentuk Kuih Makmur
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian kecil, ikut saiz yang anda kehendaki.
- Pipihkan setiap bahagian adunan dan letakkan sedikit kacang tanah dan biji bijan di atasnya.
- Bentuk kembali adunan menjadi bulat. ( tips: Tekan sedikit bahagian atas kuih untuk mendapatkan tekstur yang lebih menarik)
Langkah 3: Membakar Kuih Makmur
- Panaskan ketuhar pada suhu 160°C.
- Letakkan kuih Makmur yang telah dibentuk di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak.
- Bakar selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak dan keperangan. (tips: Pantau kuih semasa dibakar untuk mengelakkan dari hangus)
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan untuk Kuih Makmur yang Sempurna:
- Untuk tekstur yang lebih rangup, anda boleh menambah sedikit serbuk badam pada adunan.
- Simpan kuih Makmur dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis topping seperti kismis atau bijan hitam.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Makmur tradisional yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga resepi ini dapat membantu anda mengekalkan warisan rasa kuih tradisional Malaysia. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
