Resepi Gulai Nenas Ikan Masin Terengganu: Sedap dan Mudah Dibuat!
Gulai nenas ikan masin merupakan hidangan istimewa dari Terengganu yang kaya dengan rasa masam manis dan sedikit masin. Gabungan unik antara nenas yang segar, ikan masin yang berperisa kuat, dan rempah ratus yang wangi menghasilkan rasa yang cukup memikat. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan Masin: 2 ekor ikan masin (jenis pilihan anda, bilas bersih dan toskan)
- Nenas: 1 biji nenas, potong dadu
- Bawang Besar: 2 biji, hiris
- Bawang Putih: 3 ulas, cincang
- Cili Api: 3-5 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, ketuk
- Halia: 1 inci, ketuk
- Serai: 2 batang, ketuk
- Rempah Gulai: 2 sudu besar (atau ikut citarasa)
- Garam & Gula: secukup rasa
- Asam Keping: 2-3 keping (untuk menambahkan rasa masam)
- Air: secukupnya
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Ikan Masin
- Penting: Bilas ikan masin dengan air bersih beberapa kali untuk mengurangkan rasa masin yang berlebihan. Toskan dengan sempurna sebelum digunakan.
Langkah 2: Tumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili api, lengkuas, halia, dan serai. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan rempah gulai dan tumis sebentar lagi hingga naik aroma rempah.
Langkah 3: Masukkan Ikan Masin dan Nenas
- Masukkan ikan masin yang telah dibilas ke dalam periuk. Kacau rata.
- Kemudian, masukkan nenas yang telah dipotong dadu. Jangan gaul terlalu kuat supaya nenas tidak hancur.
Langkah 4: Tambah Air dan Perasa
- Tuang air secukupnya, pastikan ia meliputi semua bahan.
- Masukkan asam keping, garam, dan gula. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Ingat, ikan masin sudah masin, jadi berhati-hati ketika menambah garam.
Langkah 5: Merebus Gulai
- Biarkan gulai mendidih dengan api sederhana selama 15-20 minit, atau sehingga nenas empuk dan kuah agak pekat. Jangan terlalu lama merebus agar nenas tidak terlalu lembik.
Langkah 6: Hidangan
- Sedia untuk dihidangkan! Gulai nenas ikan masin ini sedap dimakan bersama nasi putih panas. Selamat mencuba!
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat pada akhir masakan.
- Jika suka, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tomato atau cili padi untuk variasi rasa.
- Bagi yang kurang gemar rasa masin yang kuat, bilas ikan masin lebih lama dan gunakan sedikit garam.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan Gulai Nenas Ikan Masin Terengganu yang lazat di rumah. Kongsikan resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Selamat mencuba!
