Resepi Ikan Kelah: Hidangan Istimewa Dari Sungai
Ikan kelah, ikan air tawar yang terkenal dengan rasanya yang sedap dan manis, merupakan hidangan istimewa yang sering dihidangkan di majlis-majlis tertentu. Tekstur dagingnya yang teguh dan gebu menjadikan ikan kelah sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi ikan kelah yang mudah, sedap dan pasti menjadi kegemaran keluarga anda!
Resepi Ikan Kelah Bakar
Ini merupakan resepi klasik yang mengekalkan rasa asli ikan kelah. Kehebatannya terletak pada penyediaan yang ringkas tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kelah sederhana besar, dibersihkan dan disiang
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu besar kunyit serbuk
- 1/4 sudu besar serbuk lada hitam
- 1/2 biji limau nipis, perahan
- Bawang merah dan halia, dihiris
- Daun limau purut (optional)
- Serai (optional)
Cara Penyediaan:
- Gaul garam, kunyit serbuk dan lada hitam. Sapukan rata pada badan ikan kelah.
- Perahkan jus limau nipis ke atas ikan. Biarkan selama 15 minit untuk perapan.
- Panaskan bara api.
- Letakkan bawang merah dan halia di dalam perut ikan. Anda juga boleh masukkan serai dan daun limau purut untuk aroma yang lebih harum.
- Bakar ikan kelah di atas bara api sehingga masak. Sentiasa putar ikan untuk memastikan ia masak sekata.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Resepi Ikan Kelah Masak Tempoyak
Tempoyak, buah durian yang ditapai, memberikan rasa masam dan sedikit masin yang cukup unik untuk ikan kelah. Gabungan ini pasti mengujakan selera anda!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kelah sederhana besar, dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian
- 1 cawan tempoyak
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 cili merah, dihiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Masukkan tempoyak dan kacau rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan ikan kelah dan masak sehingga masak. Perasakan dengan garam dan gula.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua Tambahan untuk Resepi Ikan Kelah yang Lebih Sedap:
- Pilih ikan kelah yang segar: Ikan kelah yang segar mempunyai tekstur yang teguh dan mata yang jernih.
- Jangan terlalu lama membakar atau memasak: Ini akan menyebabkan ikan kelah menjadi kering.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Cuba tambahkan rempah ratus lain seperti lengkuas, kunyit hidup atau cili padi untuk meningkatkan rasa.
Dengan mengikuti resepi-resepi di atas, anda pasti dapat menyediakan hidangan ikan kelah yang lazat dan menarik untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
