Resepi Kuah Rojak Buah Cina: Sedap & Mudah!
Tahukah anda bahawa rojak buah cina merupakan salah satu hidangan pencuci mulut yang paling popular di Malaysia? Dengan gabungan buah-buahan segar yang rangup dan kuah yang pekat dan berperisa, ia memang ketagihan! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kuah rojak buah cina yang sangat sedap dan mudah dibuat di rumah. Jom kita mula!
Bahan-bahan Kuah Rojak Buah Cina:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kuah rojak buah cina yang meleleh di mulut:
- Cili Kisar: 3-4 biji cili merah, ikut tahap kepedasan yang diingini. Lebih banyak cili, lebih pedas!
- Belacan: 1-2 sudu besar, ikut citarasa. Belacan yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih wangi dan sedap.
- Gula Melaka: ½ cawan, atau ikut kemanisan yang disukai. Gula melaka memberikan rasa unik dan manis pada kuah.
- Gula Pasir: 2 sudu besar, untuk menyeimbangkan rasa manis.
- Garam: ½ sudu kecil, untuk menaikkan rasa.
- Asam Jawa: 1 sudu besar, dicairkan dengan sedikit air. Asam jawa memberikan rasa masam yang menyegarkan.
- Air: secukupnya, untuk mencapai kepekatan kuah yang diingini.
- Bawang Putih: 2 ulas, ditumbuk. Bawang putih menambah aroma yang menarik.
- Udang kering: 1 sudu besar (boleh diganti dengan ikan bilis), ditumbuk kasar. Udang kering memberikan rasa umami yang khas.
Cara Membuat Kuah Rojak Buah Cina:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan kuah rojak buah cina yang lazat:
- Kisarkan cili: Kisar cili merah sehingga lumat. Jika menggunakan blender, pastikan anda berhati-hati.
- Tumis bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah ditumbuk sehingga naik bau.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan cili kisar, belacan, gula melaka, gula pasir, garam, dan udang kering (atau ikan bilis). Kacau rata.
- Tambah air dan asam jawa: Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga kuah mencapai kepekatan yang dikehendaki. Masukkan air asam jawa dan terus kacau.
- Masak kuah: Biarkan kuah mendidih selama beberapa minit sehingga ia pekat dan sedikit berkilat. Sentiasa kacau untuk mengelakkan kuah hangus.
- Sejukkan dan hidangkan: Angkat kuah dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan bersama buah-buahan kegemaran anda.
Petua Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih kompleks, anda boleh menambahkan sedikit serbuk jintan manis atau serbuk kunyit.
- Pastikan anda menyesuaikan jumlah bahan-bahan mengikut citarasa anda.
- Kuah rojak buah cina yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan nikmati keenakan rojak buah cina buatan sendiri! Jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
