Resepi Kuih Angku Inti Kacang Hijau: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah!
Kuih angku, dengan inti kacang hijau yang manis dan lembut, merupakan antara kuih tradisional yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut di luar dan inti yang kaya di dalam membuatkan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Jika anda ingin mencuba membuat kuih angku inti kacang hijau sendiri di rumah, jom ikuti resepi mudah dan langkah demi langkah ini!
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 250gm tepung pulut
- 125gm tepung beras
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu teh garam
- 250ml santan pekat
- 150ml air
- Pewarna makanan (hijau atau pilihan anda)
Untuk Inti Kacang Hijau:
- 250gm kacang hijau, dibasuh dan direbus sehingga lembut
- 100gm gula pasir
- 50ml santan
- Sedikit garam
Untuk Perekat:
- Sedikit air
Cara Membuat Inti Kacang Hijau:
- Rebus kacang hijau: Rebus kacang hijau sehingga benar-benar lembut. Toskan dan lenyekkan sehingga halus.
- Gaul bahan-bahan: Masukkan gula pasir, santan dan garam ke dalam kacang hijau yang telah dilenyekkan. Gaul rata sehingga sebati.
- Masak inti: Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan adunan inti kacang hijau. Kacau sentiasa sehingga inti menjadi sedikit pekat dan kering. Angkat dan sejukkan.
Cara Membuat Kulit Kuih Angku:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung pulut, tepung beras, gula dan garam. Gaul rata.
- Masukkan cecair: Masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Tambahkan pewarna makanan mengikut citarasa.
- Uli doh: Uli doh selama 5-10 minit sehingga doh menjadi lembut dan licin. Biarkan doh berehat selama 15-20 minit.
Cara Membentuk dan Memasak Kuih Angku:
- Bentuk kuih: Ambil sedikit doh dan bentuk bulat. Letakkan sedikit inti kacang hijau di tengah-tengah doh. Bulatkan semula dan pastikan inti tertutup sepenuhnya.
- Rebus kuih: Rebus kuih angku dalam air mendidih sehingga ia timbul ke permukaan. Ini menandakan kuih sudah masak. Angkat dan toskan.
- Sedia dihidangkan: Kuih angku inti kacang hijau anda sudah siap! Hidangkan panas atau sejuk. Anda juga boleh menyapu sedikit minyak masak pada kuih untuk memberikan tekstur yang lebih berkilat.
Tips dan Petua:
- Pastikan kacang hijau direbus sehingga benar-benar lembut untuk mendapatkan inti yang halus.
- Jangan uli doh terlalu lama, ia boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Boleh tambahkan sedikit daun pandan untuk aroma yang lebih wangi.
- Eksperimen dengan inti lain seperti inti kelapa atau ubi keledek.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih angku inti kacang hijau yang lembut, sedap dan memuaskan. Selamat mencuba!
