Resepi Kuih Jala Sabah: Panduan Lengkap untuk Hidangan Manis Tradisional
Kuih jala, sejenis kuih tradisi yang popular di Sabah, terkenal dengan teksturnya yang halus dan rangup serta rasa manis yang menyelerakan. Ia merupakan hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk sebarang majlis atau sekadar menikmati waktu petang. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi kuih jala Sabah yang mudah dan lazat, lengkap dengan petua dan teknik untuk menghasilkan kuih jala yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih jala Sabah:
-
Adunan Kuih Jala:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras (untuk tekstur yang lebih halus)
- 1 sudu kecil garam
- 4 biji telur gred A
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat (untuk rasa yang lebih lemak dan wangi)
- 1/4 cawan gula (boleh tambah mengikut citarasa)
- Sedikit pewarna kuning (pilihan)
-
Sos Santan:
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar gula
- Sedikit garam
Cara-cara Memasak:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan kuih jala Sabah yang sedap:
1. Menyediakan Adunan:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung beras bersama garam. Ini membantu mengelakkan ketulan dalam adunan.
- Masukkan telur, air, santan dan gula. Pukul menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Jika mahu, boleh tambahkan sedikit pewarna kuning untuk warna yang lebih menarik.
- Biarkan adunan berehat selama 30 minit. Ini membolehkan tepung menyerap cecair dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
2. Membuat Kuih Jala:
- Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana. Jangan terlalu panas kerana ia boleh menyebabkan kuih jala hangus.
- Tuang sedikit adunan ke dalam kuali, bentuk bulat atau segi tiga dengan cara membuat pergerakan bulat atau zig-zag menggunakan tangan. Ketebalan kuih bergantung kepada jumlah adunan yang dituang.
- Biarkan kuih jala memasak selama kira-kira 1-2 minit setiap sisi sehingga perang keemasan.
- Angkat dan ketepikan. Ulangi proses sehingga semua adunan habis.
3. Menyediakan Sos Santan:
- Dalam satu periuk kecil, campurkan santan, air, gula dan garam.
- Panaskan di atas api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya. Jangan biarkan ia mendidih.
4. Hidangan:
Susun kuih jala di atas pinggan dan siram dengan sos santan. Kuih jala Sabah boleh dihidangkan panas atau sejuk. Anda juga boleh menambah sedikit hirisan buah-buahan segar seperti mangga atau nanas untuk penambah rasa.
Petua dan Teknik:
- Gunakan kuali non-stick untuk mengelakkan kuih jala melekat.
- Pastikan api sederhana untuk mengelakkan kuih jala hangus.
- Ketebalan kuih jala bergantung kepada ketebalan adunan yang dituang.
- Boleh tambahkan sedikit esen vanila atau pandan untuk menambah aroma.
- Simpan kuih jala yang telah siap di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti boleh menghasilkan kuih jala Sabah yang lazat dan mengagumkan. Selamat mencuba!
